ほたて貝のソテーｗｉｔｈバルサミコソース

ちょっとかっこよく、フレンチ気分？で

いかがでしょうか？

＜材料＞（１人前）

ペコリス・・・・・・・・・・・・・少々

ワインビネガー・・・・・・・・少々

オリーブオイル・・・・・・・・少々

オレガノ・・・・・・・・・・・・・少々

塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・少々

蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・・・少々

ほたて貝・・・・・・・・・・・・・２個

ニンニク・・・・・・・・・・・・・・一片

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・おおさじで・・３杯くらいかな？

バルサミコ酢・・・・・・・・・・おおさじで・・こいつも３杯くらいだと。

プチトマト、ピスタチオ・・・・適量

＜作り方＞

１、あらかじめワインビネガー、オリーブオイル、オレガノ、塩・胡椒、蜂蜜を合わせた液に、ペコリスを漬けマリネにしておく。

２、ほたて貝の貝殻をはずす。この時に、殻が平らな方から包丁を入れると取れやすいですよ〜♪

３、ヒモや内臓を取り除き、半分に切る（ほたて貝柱）

４、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクのスライスを焦がさないように、じっくり炒めて香りをだす。

５、ほたて貝をソテーし、軽く塩・胡椒する。

６、この中に白ワインを振りかける。ほたて貝を取り出して、そのフライパンにバルサミコ酢を入れ、さっと火を通してソースを作る。

７、ペコリスのマリネ、プチトマト、ピスタチオを飾り、ソースを敷いてほたて貝をのせる。

８、出来上がり〜♪