ミートボールと豆と野菜のトマトに込み

　

おきゃくさんにお出しするのもよし♪

もちろん、家族のみんなで囲むのもよし♪

おいしいんだぞ〜♪

　

＜材料＞（約４人前）

ナス・・・・・・・・・・・・・４個

インゲン・・・・・・・・・・１０本

玉ねぎ・・・・・・・・・・・1個

ニンニク・・・・・・・・・・1片

インゲン豆・・・・・・・・１００ｇ程

白ワイン・・・・・・・・・・大さじ２杯ほど？＜意外に適量でいいでしょう

固形スープの素・・・・1個

トマトホール缶・・・・・２個

サラダ油・塩・胡椒・・各適量

ミートボールの材料

挽肉・・・・・・・・・・・・・４００ｇ程

玉ねぎ・・・・・・・・・・・半分

パン粉・・・・・・・・・・・３分の２カップ

牛乳・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ程

たまご・・・・・・・・・・・1個

＜作り方＞

１・・・・・玉ねぎのみじん切りを、サラダ油炒めて冷やす。パン粉は牛乳に浸す。

２・・・・・ボウルに挽肉、たまごと１を加えて、塩・胡椒し粘りが出るまでよく練って１２等分ぐらいにするのだ。

３・・・・・フライパンにサラダ油を入れて２のミートボールを入れて揺すりながら焼き上げる。

４・・・・・ナスは、幅１ｃｍ程の輪切りにして、インゲンはへたを取って半分に切る。玉ねぎは、角切りにする（２〜３ｃｍ程）。

５・・・・・鍋にサラダ油を熱して、ニンニクを炒めて４を入れる。油が回ったらトマト缶を加えて強火に！

　　　　　へらでトマトをつぶして煮立ったら白ワイン、スープの素、３を入れる〜。

　　　　　弱めの中火で２０分くらいかな・・・。豆を加えてさらに１０分ほど。

　　　　　火が通ったら、塩・胡椒で味を整えてできあがり♪