| メニュー |
作り方 |
材料 |
| ドライカレー |
家での下ごしらえ。 |
１．野菜 |
| １．野菜をみじん切りする |
ﾀﾏﾈｷﾞ、ﾆﾝｼﾞﾝ、ﾋﾟｰﾏﾝ |
| ２．野菜を炒める。（少量のバターで） |
赤ﾋﾟｰﾏﾝ、ﾘﾝｺﾞ、生姜 |
| ３．炒め上がったらカレー粉・ガラムマサラを |
干しｼｲﾀｹ、ﾆﾝﾆｸ |
| 入れて炒める。 |
２．挽き肉 |
| ４．挽き肉をカレー粉・ガラムマサラといっしょ |
３．コンソメの素 |
| に炒める。 |
４．ホールトマト |
| ５．３・４をそれぞれジップロックに入れて空気 |
５．バター |
| を抜いて持ってくる。 |
６．カレー粉 |
| 現地で |
７．ガラムマサラ |
| １．鍋に野菜とひき肉を入れる。 |
８．薫製卵ｏｒ半熟卵 |
| ２．水とコンソメの素を入れて煮込む。 |
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| ３．煮立ってきたらホールトマトを入れて |
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| 更に煮詰める。（１時間くらい） |
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| 完成したら、ごはんにカレーをかけて薫製卵 |
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| をのせる（半熟） |
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| バターピラフ |
下ごしらえ |
むきえび、タマネギ |
| １．バターで水切りした米を炒める。 |
ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ、そら豆 |
| ジップロックに入れて冷ました後に空気を |
バター |
| 抜いておく。 |
塩、胡椒、米 |
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| ２．具をバターで炒める。（塩・胡椒で調える） |
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| １と同じようにしておく |
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| 現地にて |
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| 米を炊いて、炊き上がる直前にエビ類を入れて |
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| 炊き上げて、蒸らす。 |
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| キノコごはん |
１．米を普通に炊く。 |
なめこ、しめじ、えのき |
| ２．炊き上がる５〜１０分前に醤肉を広げてのせる。 |
マイタケ、椎茸 |
| ３．肉の上にキノコ類を散らすようにのせる。 |
豚バラ１人１５０ｇ |
| ４．弱火で５〜１０分蒸らす。 |
醤油４００ｃｃ |
| ５．タレを回しかけて混ぜ合わせて食べる。 |
鷹の爪２本 |
| ※ タレの作り方 |
粒山椒小匙１ |
| サラダ油を馴染ませて、醤油、オイスターソース |
タレ |
| 中華スープ、ごま油を入れてひと煮立ちさせる。 |
醤油大２、ごま油大２ |
| ※ 醤肉の作り方 |
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ大４、ｽｰﾌﾟ大４ |
| 豚バラスライスを醤油、鷹の爪、粒山椒と |
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| いっしょに１日漬ける。 |
米１：水１．４ |
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| 明太子めし |
１．米と一緒に昆布入れて水に浸けておく。 |
だし昆布 |
| ２．昆布を出して、明太子をぶつ切りして |
明太子４０ｇ |
| 米と一緒に炊く。（昆布は出す） |
細ねぎ |
| ３．炊き上がったら、混ぜて細ねぎを散らす。 |
醤油、塩、酒 |
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| 大麦のリゾット |
１．バター大さじ１でｽﾓｰｸｻｰﾓﾝを炒める。 |
大麦２４０ｇ、ホタテ貝120ｇ |
| ２．１にﾄﾏﾄｿｰｽを入れて温める。 |
ｽﾓｰｸｻｰﾓﾝ25ｇ、バター30g |
| ３．鍋に分量の２／３を入れ、葱を炒める。 |
白ﾜｲﾝ40ｇ、ﾄﾏﾄｿｰｽ30ｇ |
| ４．鍋に大麦を加えて混ぜる。白ﾜｲﾝを入れ、 |
ﾌﾞｲﾖﾝ１ﾘｯﾄﾙ、生ｸﾘｰﾑ30ｃｃ |
| ｱﾙｺｰﾙを飛ばし、ﾌﾞｲﾖﾝを少しずつ入れる。 |
粉チーズ、パセリ |
| ５．途中でｽﾓｰｸｻｰﾓﾝを入れて煮る。 |
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| ６．ホタテ貝を加えて、味見しながらﾌﾞｲﾖﾝを足す。 |
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| ７．焦がさないように混ぜる。 |
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| ８．最後に粉チーズ、パセリ、残りのバターを入れ |
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| 余熱で混ぜ合わせる。 |
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| パスタパエリア |
１．えびを縦半分に切って、頭をとる。 |
スパゲティー２００ｇ |
| ２．スープとアサリの缶詰をフライパンに入れて |
手長えび２匹 |
| 沸騰させる。沸いたらえびの頭を入れて煮る。 |
プチトマト８個 |
| ３．えび本体とトマトを入れて火を通す |
鶏がらスープ４００ｃｃ |
| ４．具を出して、スパゲティを５ｃｍ程度の長さに |
あさりの缶詰１缶 |
| 折って、スープに加える。 |
パセリ |
| 塩コショウして味を調える。 |
塩、胡椒、オリーブ油 |
| ５．スープを足しながら、パスタに火を通す。 |
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| 火が通ったら、具を戻してオリーブ油とパセリ |
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| をかける。 |
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| ポテトパエリア |
１．ジャガイモは５ｍｍ程度のせん切り |
じゃがいも３００ｇ |
| にして水にさらす |
ﾀﾏﾈｷﾞ小1個、ピーマン1個 |
| ２．ハムは角切り、ピーマンはせん切り |
あさりの缶詰１缶、剥きえび |
| ３．玉ねぎはみじんぎり |
厚みのあるハム、ホールトマト |
| ４．サフランを水につけて色を出し、ブイヨンに加える。 |
サフラン、ブイヨン３００ｃｃ |
| ５．フライパンに玉ねぎを入れて、炒める。 |
塩、胡椒、オリーブ油 |
| ６．じゃがいもを加えて、ブイヨンを適量入れる。 |
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| ７．具を埋め込むように入れていく。 |
アルミホイル |
| ８．煮たったら塩コショウして味を調える。 |
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| ９．アルミホイルで蓋をして、蒸し煮して出来上がり。 |
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