鰺のフライをいただくときに、是非とも一緒にいただきたいモンがございまして。
  それが鰺の「ホネ」。
  鰺の白身を作るときに苦労して（料理人が）抜いたホネをですな、白身と一緒に「カラッ」と揚げていただく。なかなかカラッと揚げるのは難しいんだそうですが、これが旨い。
  白身と一緒に出していただいたコレを、最初にパクッといただきますってぇと、ぱりぱり、カリカリと非常においしい。熱い内ならスナック菓子のように食べられます（時間が経って水気を吸うとあきまへん）。なにしろホネですから骨によい栄養がたっぷり（たぶん）。安物の油で揚げれば、昔の揚げ菓子のような安っぽい味がしてたいへんグーです。
  ところが聴くところによると、このホネを「捨てっちまう」方がいらっしゃるそうで、たいへんもったいない。揚げなさい。是非一緒に揚げなさい。せっかく苦労して剥いたんだから、食べない手はありません。お子さまの発育にも寄与するし、大人にだって、ニッポン政府の口癖、足りないカルシウムの補充に効果大です（たぶん）。
  揚げるだけなんですから楽でせう（どうせ剥くんだし）。って食べる方が楽なだけかも知れませんが（笑）ともあれおいしいんですから、捨てるなんて言わないでお食べなさい。ウマイですよ。
  似たようなもんにウナギのホネ、とゆーのがありましてこちらはよりカラッと揚がりやすく、これまたたいへんおいしいのですが、めったに食べられないのが欠点です（惜しい）。ウナギだけに。（ウナギのホネはお店で売っていることがあるそうです）